Resep Soto Ayam

Berdasarkan asalnya ada resep soto ayam lamongan, resep soto ayam madura, resep soto ayam kudus, resep soto ayam ambengan. Berdasarkan bahan dan bumbunya resep soto dibedakan menjadi resep soto ayam kuning/ santan, resep soto ayam bening.

resep soto ayam

resep soto ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam agak besar

4 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil

3 batang seledri, dipotong kecil-kecil

2 sendok makan kecap manis

½ sendok teh cuka

100 gram keripik kentang

100 gram suun, direndam di air panas, lalu ditiriskan

4 butir telur ayam

2 sendok makan bawang goreng

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

8 siung bawang putih

½ jari jahe

1 sendok teh merica

Garam secukupnya

Cara memasak:

Rebus ayam sampai empuk, kemudian ayam dipisahkan dari kaldunya. Ambil kaldu secukupnya (±2 ½ liter)

Ayam dipotong tipis-tipis. Goreng daging ayam sampai setengah kering, dan diangkat

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai baunya harum

Masukkan ayam yang sudah diiris ke dalam kaldu dan masak sampai matang dan mendidih.

Masukkan daun bawang, kecap, cuka, dan beri sedikit penyedap rasa, lalu diaduk sebentar kemudian diangkat.

Cara membuat sambal soto:

Bahan-bahan:

5 buah cabai merah, direbus

10 buah cabai rawit, direbus

3 butir kemiri, digoreng

1 siung bawang putih, digoreng

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:

Haluskan cabai rawit, cabai merah, kemiri, dan bawang putih sampai halus. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya

Sambal yang sudah dihaluskan tadi tambah dengan air panas secukupnya (kira-kira 4 sendok makan)

Bila kaldu soto mendidih remaskan gorengan bawang goreng dan bawang putih, lalu masukkan/ taburkan

Ketika menghidangkan ditambahkan perasan jeruk nipis dan taburkan sedikit bawang goreng

One thought on “Resep Soto Ayam

  1. Pingback: Resep Masakan Tradisional – Gudeg Jogja | Resep Inbox

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s